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Arroz negro ecológico

Arroz negro ecológico

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Orígen: Italia

Descripción es un arroz natural de color negro o violeta oscuro, ya que es rico en antocianinas, que es un pigmento flavonoide que le da el color púrpura o violeta a algunas plantas. Cuando se cocina tiene una textura al dente y un sabor ahumado y delicioso.

Cantidad recomendada: 100 -125 gramos por persona.

Preparación se comporta como un arroz integral, por lo que su tiempo de cocción es superior al arroz blanco. Utiliza por cada taza de arroz, dos de agua fría. Lava el arroz muy bien para que bote el almidón y no se aglomere al cocinarlo, unas 3 veces, o también puedes dejarlo toda la noche en agua y lavarlo en la mañana antes de cocinar. Colocar en una olla con el agua fría y cocinar por 45 minutos. Cuando el agua se reduzca taparlo durante 15 minutos con el fuego apagado. Cuando este listo soltarlo con un tenedor y servir.

Propiedades es rico en antioxidantes, vitamina E y hierro, por lo que es muy nutritivo.