Origen: Salamanca
Descripción: es de color negro brillante, de 3-4mm de diámetro, es muy tierna y tiene agradable textura.
Cantidad recomendada: entre 80 y 100 gramos por persona.
Preparación: no requiere remojo. Para disminuir tiempo de cocción remojar 2 horas. Cocción en olla normal 50-60min. En olla a presión 20-25min.
Propiedades: es la lenteja con mayor contenido protéico y mayor cantidad de antioxidantes, además de ser rica en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B6.